Pero frito 29d20

Pero Frito - Foto: Reproduo Folha Vitoria

Esse pescado outra marca da culinria do Esprito Santo, sendo um dos peixes mais vendidos. Servido frito e acompanhado de uma cerveja, o pero uma das sensaes no s do Espirito Santo, mas de toda a Regio Sudeste. 2k4p

Ingredientes:

- 1 pero limpo
- Tempero de feira completo
- leo
- Farinha de trigo

Acompanhamentos
- Banana da terra frita
- Batata frita
- Farofa
- Alface
- Cebola de cabea
- Tomate

Como fazer:

Faa alguns cortes verticais no peixe limpo e tempere, espalhando a mistura de temperos por todo o perros, inclusive na rea onde foram feitos os cortes. A primeira dica no exagerar no tempero, pois o peixe j naturalmente salgado. Coloque farinha de trigo em um recipiente para empanar o peixe.

Em uma a, despeje uma quantidade de leo suficiente para que o pero fique submerso. Esquente a gordura em fogo alto e quando estiver bem quente, coloque o peixe empanado para fritar. Deixe de 10 a 15 min na a, a uma temperatura de 200 a 250 graus.

Como acompanhamento, as sugestes da cozinheira Priscilla so a banana da terra frita, batata frita, farofa, cebola e alface. Para temperar o peixe j pronto, acrescente um limo cortado montagem do prato.

Fonte: Priscilla Moreira