Bolo Souza Leo 10606q

Bolo Souza Leo - Foto: Lo Caldas

O Bolo Souza Leo um dos mais tradicionais bolos da culinria pernambucana. Seu nome provm da famlia que criou a receita. Tem consistncia cremosa e preparado com massa de mandioca, calda quente de acar, ovos e manteiga. 601s3c

Ingredientes:

1kg de massa de mandioca lavada e peneirada. (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)
2 vidros de 200ml de leite de coco mais duas vezes a mesma medida de gua.
800g de acar
3 copos americanos de gua
10 gemas
1 pacote de manteiga (250g)
Uma pitada de sal

Como fazer:

Junte a massa de mandioca com o leite de coco e o sal
A parte, faa o mel com o acar com os trs copos de gua
Leve ao fogo
Quando soltar bolhas, est no ponto certo
Retire do fogo e junta-se a manteiga aos poucos
Quando estiver morno, coloque as gemas uma a uma batendo bem
Junte este mel massa que se formou com a mandioca e o leite de cco
e esta mistura em uma peneira fina de uma a duas vezes
Forma untada s com margarina
Leva-se ao forno por aproximadamente 35 minutos

Fonte: Ione Mendes Azevedo - via www.tudogostoso.com.br

Bolo Souza Leo - Foto: Lo Caldas

Veja tambm

Buchada de Bode

Com origem na cozinha sertaneja, a buchada um dos pratos mais famosos de Pernambuco. preparada com o bucho (estmago) de bode ou carneiroSaiba mais

Cartola

A cartola uma das sobremesas mais populares da gastronomia pernambucana. Muito simples, seu preparo consiste em banana frita coberta com queijo coalho assado, polvilhada com acar e canelaSaiba mais

Dobradinha

A dobradinha consiste em bucho, tripas de boi e linguia cortados em pequenos cubos, refogados e cozidos junto com feijo branco. servida com farinha de mandioca ou arroz.Saiba mais

Destinos Pernambuco