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Dobradinha com feijo branco - Foto: Tpicas

A dobradinha consiste em bucho, tripas de boi e linguia cortados em pequenos cubos, refogados e cozidos junto com feijo branco. servida com farinha de mandioca ou arroz. 5g2u6t

Ingredientes:

1 kg de dobradinha
1/2 kg de feijo branco
3 paios cortado em rodelas finas
3 limes
3 colheres (sopa) de leo
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
5 tomates sem pele e sem sementes, picados
coentro e cebolinho picados
1 colher (sopa) rasa de colorau
1 colher (sobremesa) de cominho
Sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer:
De vspera, ponha o feijo de molho na gua.
No dia seguinte, lave a dobradinha e esfregue o limo.
Deixe de molho em gua fria, por uma hora.
Escorra, lave e corte em cubinhos.
Escalde a dobradinha por 5 minutos, escorra e lave.
Leve ao fogo o feijo, a dobradinha e o paio, com bastante gua.
Deixe cozinhar at amolecer um pouco. Junte gua se necessrio.
Refogue no leo, a cebola e o alho. Junte os outros temperos e refogue mais um pouco. Misture dobradinha e deixe cozinhar at amolecer. Coloque mais gua., se necessrio.
Deixe formar um caldo grosso.
Sirva com arroz, farinha de mandioca e limo.