Vatap ao Frango 5b6g4a

Vatap de Frango - Foto: Divulgao

Ingredientes: 3c5t51

1 quilo de peito e sobre-coxas de frango com ossos e sem a pele
3 tomates sem pele e sem semente picadinhos
1/2 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de azeite de oliva
gua, o quanto necessite
100 g de camaro seco e demolhado em gua 75 g de amendoim torrado e picado
75 g de castanhas de caj torradas e picadas
1 1/2 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de azeite de dend
3 colheres de sopa de coentro fresco picadinho
sal e pimenta-do-reino a gosto
pimenta malagueta a gosto

Modo de Preparar:

Aquea o azeite numa a grande, refogue a cebola, o alho e o tomate. Coloque os pedaos de frango e cozinhe em fogo mdio, acrescentando gua aos poucos, at o frango estar cozido. Retire o frango e deixe esfriar. Quando estiver numa temperatura vel, desosse o frango e corte em cubos, reserve. No lquido que sobrou do frango acrescente o camaro com a gua escorrida e ado pelo porcessador, metade do amendoim e metade das castanhas de caj. Leve ao fogo mdio at ferver, mexendo vez em quando, at o lquido engrossar. e esse molho na peneira e volte o molho para a penela. Acrescente o frango e o leite de coco e tempere com sal, pimenta-do-reino e a pimenta malagueta. Leve a ferver. Dissolva a farinha de arroz em um pouco de gua fria e acrescente a, mexendo sempre. Acrescente o restante do amendoim e castanhas de caj e, por ltimo, o dend e salpique com o coentro. Sirva a seguir acompanhado de arroz branco, a farofa de dend e uma cervejinha bem gelada se gostarem, sem deixar faltar uma gota de pimenta bem quente, para os adeptos, claro!!!!!