Rica Culinaria Baiana 5422f

Acaraj - Foto: Reproduo Globe Holidays - Divulgao

Falar da Bahia sem falar de sua culinria impossvel. A culinria uma das expresses mais autnticas da identidade e da cultura do povo Baiano. Ela se destaca pela grande variedade e pela influncia predominante da frica. Os escravos vindo de Angola, Moambique, Costa do Marfim, Nigria, Libria e Congo trouxeram seus temperos e condimentos exticos que hoje do o 'toque especial' aos pratos tpicos da cozinha Baiana. 2m3p43

Alm da frica encontramos tambm influncias trazidas pelos ndios e os Portugueses e temos ainda aqueles pratos 'nascidos' nas senzalas, conjuntos de alojamentos destinados aos escravos, e feitos a partir das sobras do abate dos animais que os donos davam aos seus escravos. O resultado disto tudo um caldeiro nico e saboroso de ingredientes, temperos e criatividade gerando esta enorme variedade de comidas tpicas inigualveis.

Nenhum outro Estado brasileiro tem uma culinria tpica to diversificada quando a Bahia. Os africanos trouxeram o gosto por temperos fortes, especialmente o azeite de dend e as pimentas.
Alm disso, foi muito por fora da forte associao entre culinria com a religio (muitas comidas so oferendas aos orixs). Dos ndios veio a utilizao principalmente de frutas, plantas e peixes locais.

Os portugueses trouxeram o manuseio de utenslios (foges e as) e a utilizao de acar. Do apimentado tempero da cozinha tpica, fartura de cores e sabores, tudo isso faz da Bahia uma terra de culinria rica, extica e deliciosa. A fartura de cores e sabores est em todos os cantos da Bahia. Do apimentado tempero da cozinha tpica diversidade da culinria do Serto, ando pelos doces de frutas tropicais e os mais variados bolos, fazem da Bahia uma terra de culinria rica, extica e deliciosa.