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Bob de Camaro - Foto: Rosa Maria Costa-Divulgao

Ingredientes para o creme de Aimpim:1 kg de aipim descascado e raladoLeite de 1 coco e meio1 kg de cebolas picadas1 kg de tomates maduros2 pimentes verdes picados1 molho pequeno de coentro500 ml de azeite de olivaOtros:1 kg de camares grandes sem cascas, limpos1 dente de alho picado de colher de sopa de sal1 galho de coentro3 tomates, maduros e firmes, picados3 cebolas picadas1 pimento verde picadoLeite de 2 cocos xcara de azeite de oliva2 colheres de sopa de azeite de dendModo de preparar:Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado. Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para no pegar no fundo da a e no cortar o leite de coco. Continue mexendo, pr cerca de 10 minutos, at soltar da a, ponha os camares, os outros temperos, o azeite de oliva e leve ao fogo. Acrescente aos poucos o leite de coco. Deixe em foto alto uns 5 minutos. Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais 5 minutos. Antes de tirar do fogo junte o azeite de dend. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco. 662d6t